Я понял только, что редис это что-то типа базы данных ну или может хранилища типа ммкеша.
Вообще можно ли с помощью этой технологии реализовать реал тайм и взаимодействие с node.js ?
Если знаете что такое мемкэш, то это почти то же что и редис. Для Вашего примера с трудом представляю где он применим.
Куки каждый раз разные, поэтому успеть их подделать врядли можно за время хода (от 30 сек до 2 минут).
Подделать куки можно и за 1 сек.. Если не руками, то например пустить бота в вашу игру..
Не спец по ноде и риалтайму, но не пробовали все сделать на ноде и не задаваться подобными проблемами?