АртемЪ

Точки такие, или подобные:
Ubiquiti NanoBeam M5-16
Ubiquiti NanoStation M2
Т.е уличного исполнения, на 2,4Ггц.
Следует понимать что WiFi не любит преград, и связь будет только при условии что лес не очень плотный, если лес плотный связи не будет вообще, либо она будет плохая. Поэтому лучше поднимите точки на мачтах, только грозозащиту не забудьте купить.

Можно ли запустить сервер, если у меня серый ip?

конечно можно, от адреса возможность запускать сервер никак не зависит.
Белый адрес нужен только тогда, когда нужно из глобальной сети подключаться к вашему серверу, в остальных случаях серый адрес ничем не хуже.

Где и как прописать маршрут?

Нигде и никак. Сеть за NAT не маршрутизируется.
Доступ получить можно пробросив порты на устройстве которое делает NAT.

Разумеется можно. Пойдет любая вычислительная мощность.
Только учтите что при текущей сложности, для майнинга одного биткойна ваш блейд скушает электроэнергии на несколько миллионов рублей.
Ну и ни один блейд столько не живет. В лучшем случае он проработает лет тридцать это нормально для такого рода техники, но за тридцать лет вы биткойн на нем явно не намайните.

Небольшой расчет
--------------------
Сейчас по биткойну сложность равна 39603666252.
Среднестатический блейд будет потреблять примерно 200ватт в час.
Скорость майнинга максимум будет 4мегахэша.
При текущей сложности с такой скоростью вы будете майнить примерно 0,00002биткойна в за год. По текущему курсу биткойна к рублю это будет составлять примерно сорок копеек в год.
За год майнинга ваш блейд потребит примерно 1700квт/ч электроэнергии, при цене электроэнергии 2рубля за киловатт это примерно 3400рублей.
По времени - чтобы заработать один биткойн вам потребуется примерно 50тысяч лет, и 150миллионов рублей на электроэнергию.

В случае с лайтконом все гораздо радужнее за год вы сможете намайнить если повезет чуть меньше лайткойна.
В переводе на рубли это примерно 150рублей. Расход электроэнергиии тот же.

Скорее всего SSD стоял в ноутбуке с жесткими настройками энергосбережения.

На любом, где проще. Если затрудняешься с выбором подкинь монетку.
P.S. а зачем в данной ситуации dhcp? Не проще ли прописать на ноуте нужные сетевые настройки руками?

Вообще я бы не рекомендовал совмещать на одном сервере работу с 1с и видеонаблюдение. Но если уж сильно нужно и разделить это никак, то данные с камер нужно писать на отдельный диск, не тот на котором база.
И самое главное это возможно только если камеры цифровые. Под аналоговые камеры однозначно сервер должен быть обособлен. И нужно прикинуть какая скорость записи на диск будет от камер - т.е узнать какой поток будет от каждой камеры и суммировать. Если камер еще нет, то надо озвучить какие камеры нужны - т.е где они будут стоять на улице или в офисе и что контролировать.
Вообще в идеале было бы лучше взять ip камеры и недорогой NAS.

По поводу 1с - для работы файловой УТ в терминале на 4-5 пользователей много ресурсов не нужно, в принципе оптимально думаю core i5, 8г ram и желательно ssd в raid1 на котором будет ОС и база 1с.
Если сервер будет в другом городе для удаленной работы настройте терминал, а на случай если надо будет перезагрузить или что то сделать в биосе желателен ip-kvm.
Как вариант купите плату на чипсете intel Q77 или Q87 c поддержкой технологии intel AMT и вы сможете дистанционно перезагружать компьютер, конфигурировать биос, включать и выключать его.
Обязательно позаботьтесь о наличии белого IP адреса у провайдера для удаленного доступа, если канал не вызывает доверия, сделайте резервный канал. Например недорогой роутер с проводным каналом и свистком йота в качестве резерва. Заранее пробросьте порты.
Сделайте образ системного диска - если вдруг полетит система, чтобы можно было восстановиться из образа.
Ну и не забывайте про ежедневные бэкапы.