Если в качестве серверного языка выбирать PHP, то несомненно Котеров будет полезен.

Зависит от религиозных взглядов.
Я бы все же выбрал Yii

Есть классика жанра по Apache.
Так же данная тематика достаточно глубоко освещена у Котерова.
Можно глянуть и эту.

Книг конкретно заданной тематики не видел, но практически в любом учебнике по php сия тема достаточно освещена.

Не пробовали Redmine с каким нибудь SVN/Git/Mercurial?
Календарь, Wiki, поанировщик задач, и т.д. присутствуют.
Правда это web-приложение.

mysqldump -u user -ppassword --compatible=postgresql database