// Допустим у вас есть объект:
var a = {};

// Вы можете сохранить функцию в одно из полей этого объекта
a.foo = function () {
    console.log(123);
};

// Теперь вы можете вызвать эту функцию используя точечную нотацию:
a.foo();

// Или используя нотацию в квадратных скобках:
a["foo"]();

// Теперь допустим вы хотите сохранить название функции в переменной:
var bar = "foo";

// Как теперь снова вызвать foo, зная только bar? Вот так:
a[bar]();

Вы наверное слышали, что каждый уважающий себя программист обязан написать несколько велосипедов? И JavaScript-программисты тоже так делают и еще как! Так вот в этом нет ничего плохого, это отличное самообучение.

Для начала заходите на любой каталог плагинов для JavaScript или jQuery. Находите интересный, не очень сложный на вид плагинчик (например карусель, лайтбокс, слайдер и т.п.) и пытаетесь сделать похожий, только лучше. Поначалу будет выходить черти что, но, это будет уже реальная задача, где вы начнете сталкиваться с реальными особенностями языка. Вот тут то знания и начнут обретать какую-то структуру у вас в голове.

Не пытайтесь брать сразу сложные вещи, начинайте с малого. Как заметили выше, не смотрите пока что на очень сложные книжки, их читать сейчас почти бесполезно.

Суть геттеров/сеттеров - в создани буфера, который защитит объекты от грубого вмешательства во внутреннюю структуру. Вы как бы создаете свой API для пользования объектом и гарантируете, что если пользоваться им - все пройдет хорошо. Вы заранее планируете свойства переменных и защищаете их от излишнего вмешательства.

В большинстве примеров из реальной жизни - это все лишнее. Подобный уровень проектирования начинает обретать смысл - тогда когда вам понадобится разработать какое-то очень серьезное, отказоустойчивое приложение. Приложение которое будет бросать четкие и понятные ошибки, если будешь пользоваться им неправильно.

Какие проблемы можно предотвратить?
- запись в переменную другого типа данных
- перезапись константы
- затирание/перезапись метода
- чтение не обработанных данных напрямую
- чтения данных без разрешения
- и т.д.