SELECT
`orders`.`order_id`,
`information_column_order_id`.`COLUMN_TYPE` AS 'order_id_column_type'
FROM
`orders`
JOIN `information_schema`.`COLUMNS` AS `information_column_order_id` ON (
`TABLE_SCHEMA`='schema.name' -- не знаю вашей, не забудьте поменять
AND `TABLE_NAME`='orders'
AND `COLUMN_NAME`='order_id'
)
Это означает, что если вы опустите схему в синтаксисе запроса, то по умолчанию поиск таблицы будет производится в "подключенной" схеме. Однако, если вы будете указывать схему явно, то никто не мешает вам вытаскивать данные из неограниченного числа схем. Только убедитесь, что у пользователя есть необходимые права