SSL и HTTPS - это протоколы, их нельяз удалить. Опишите проблему и сформулируйте вопрос нормально. На текущий момент невозможно понять, чего вы вообще хотите добиться.
Откуда все выкапывают эти скрипты из 90-х?
Почему не воспользоваться нормальной библиотекой типа https://github.com/swiftmailer/swiftmailer?
И самое главное: КАКАЯ ОШИБКА ВОЗНИКАЕТ-ТО?
... и поле со значением Опция25|Опция5 тоже попадет под это замечательное условие.
Хотя под условие FROM 'mysql' WHERE 'options' вообще ничего не попадет, потому что вы зачем-то экранируете названия как строки.
Правильным вариантом будет примерно такой (не тестировал):
SELECT * FROM `mysql` WHERE (
(`options` LIKE 'Опция2|%' OR `options` LIKE '%|Опция2|%' OR `options` LIKE '%|Опция2') AND
(`options` LIKE 'Опция5|%' OR `options` LIKE '%|Опция5|%' OR `options` LIKE '%|Опция5')
)
Но на мой взгляд разумнее было бы создать нормальную таблицу для хранения опций.
DevMan, автоматически можно и воспользоваться автоматическим приведением типов на стороне PHP. Если нужно разбираться с типами, которые не имеют прямых эквивалентов, то все равно придется дописывать какую-то прослойку. Вот и уточняю, не проще ли ее использовать во всех случаях =).