RDP-шных юзеров можно засунуть на тонких клиентов, цена терминальных калов минимум в 2 раза меньше чем покупка полной десктопной оси.
если сервак хорош, то можно почти всех засунуть туда...
используя виндовый сервак+Ponix
а на счёт 1с на линукс, то у меня успешно крутится Centos6+1c8.3+PostgreSQL
Думаю можно хорошо съэкономить.
Microsoft Windows Server Essentials хорош если компания стабильна в развитии - есть ограничения по пользователям и расширению в отличии от верисии стандарт, будте внимательны!