работодателя не интересует ваш диплом, интересуют ваши навыки.
университет даст хоть какие-то структурированные знания и программу, пусть она и будет немного отсталой, но заложит базу.
Как мне сделать чтоб и при остальных ловило и останавливало?
std::array и std::vector, в которых есть метод at(index), который умеет генеририровать std::out_of_range в интересных вам ситуациях.