Слишком абстрактные рассуждения. если есть переменная (набор переменных, вычисляемое совйство и т.п.), отвечающих за "рендер" (тот самый v-if или "условие паузы") то его можно использовать в проверке, надо ли отправлять запрос или нет. В конце концов это (частично) может зависеть от состояния (или пропса или переменной стора или всё вместе) самого компонента.
Вообще вотчер по дефолту не срабатывает в момент навешивания. Ну и зачем в вотчере делать запрос к серверу, если у переменной неправильное значение? Один if спасет...
Нужно поднять на впске впн или стандартный socks прокси и пустить трафик до этого сайта (или до всего) по нему, либо через настройки маршрутов (для VPN), либо через настройки прокси (для socks proxy). остальное - просто извращение нехорошее.
Ну а ставки и прочие азартные игры на настоящие деньги - зло.
Это называется реверс-прокси и для этого даже php не нужен, всё решается настройками веб-сервера. Соответствующие настройки гуглятся в зависимости от того, что используется в качестве того самого веб-сервера.
