У меня на домашней машине стоит win 2003 сервер (стоит давно, поэтому не 2008) по следующим причинам.
— Удаленный рабочий стол возможен на отдельный сеанс а не на основную консоль
— Более подробная настройка прав доступа без шаманств с реестром
— Отсутствие пасьянсов
— (субъективно) Стандартный квадратный стиль аля win 2000 мне кажется более приятным
— Возможность поднять в IIS более одного сайта (в отличии от XP), хотя комп домашний но всякое случалось/случается
— До конца не сравнивал, но с политиками безопасности в win 2003 субъективно проще.
Если реально проанализировать, то кроме Терминала и IIS все остальное лишь личные предпочтения бывшего админа, привыкшего к 2003 Server