CaeliG, у микротика есть команды для сохранения отдельных разделов настроек в текстовый файл. так что можно как полностью выгрузить, и оттуда забрать инфу, как и частично
BlameBit, это делается в конфиге сервера и клиента. Что проксировать
В любом случае на сервере я бы включал NAT, чтоб клиенты общались друг с другом. Да, траф пойдет чнрез сервер.
Если хотите напрямую - используйте проект nebula или ZeroTier
accountnujen, это китайское гамно не считается дисками. Точнее для пк, где скорость не особо важна.
Если ПК это рабочий инструмент - логично покупать нормальные расходники