А в чем проблема?
Привяжи UI кнопку к методу и во время выполнения нажми - все должно сработать

Насколько я помню - его перенесли. Теперь только через Package Manager

В меню:

if (PlayerPrefs.HasInt("highScore")) { // проверка - был ли сохранен highScore раньше?
_highScoreText.text = PlayerPrefs.GetInt("highScore"); // считывание значения и вывод
}

Смотря какой "кнопки".

Если UI Button, то можно так:

public void Clicked() {
text.SetActive(true);
}

- необходимо у кнопки привязать этот метод, как обработчик события

Если это 3D-кнопка в игре, то так:

void OnMouseDown() {
text.SetActive(true);
}

Если в игре вращение камерой управляется мышкой, то надо залочить курсор в центре экрана (для в 2-ого случая):
Cursor.lockState = CursorLockMode.Locked;

Попробуйте в таком состоянии начать запись и по идее тогда все должно стать как в инспекторе.