Я бы определенно выбрал первый вариант.
1) Можно грамотно организовать внутреннюю перелинковку, помогая распределению веса страниц, если важно SEO.
2) Информация должна находится там, где ей положено быть. Соответственно вопрос-ответ должен быть на отдельной странице FAQ, а не на странице самой категории - там должна лишь присутствовать ссылка на нужную страницу раздела FAQ (имхо). На странице категории должен быть только тот контент, который за наименьшее количество действий позволит получить лид, а раздел FAQ на нем, опять же имхо, будет лишь лишней возможностью отвлечь внимание юзера.
3) Полноценный и хорошо организованный FAQ на сайте, как ни крути, это все таки + к доверию.
4) Пользовательский опыт и длительность/глубина просмотра - лично у меня, как у юзера, могут возникать сопутствующие вопросы. Условно я из поисковика попал на страницу ЧаВо вашего интертне-магазина по вопросу оплаты заказа, отсюда вытек вопрос по поводу доставки, далее возможности возврата, а потом вообще захотелось узнать о возможности партнерства. Поэтому, если бы FAQ был организован по 2-му способу, я бы скорее запарился искать эту инфу, и возможно покинул бы сайт. Другое дело, когда все ответы находятся в одном разделе и разбиты по категориям - вот это уже удобная навигация, без лишних квестов.
