Zikdelk, да это в битриксе надо смотреть, можно просто взять стандартную функцию и завернуть вывод, либо посмотреть как в битриксе сделано.
В вашем примере вы опять ошибку допустили, смысл такой
$var = function($text, ['br]);
//То есть бр это аргумент функции.
//А у вас
$var = $text, ['br'];