Ограничение скорости на уровне роутера, через очереди на пользователей на основе IP (в случае микротика их много и надо подобрать для вашегг случая подходящий)
На коммутаторе резать скорость не гуманно, очень сильно влияет на стабильность канала.
Не брать управляемые коммутаторы -- Имеется ввиду вместо них брать неуправляемые гигабитный. Не стоит гнаться за много портов, разделяй и властвуй, 5 шт по 16-24 пора лучше чем два по 48, во первых домен влияния будет меньше, (при поломке не все ушло а только часть), да и аплинк все равно гигабитный
Есть ньюанс, РКН неадвно собрал списка всех GGC у всех РФ операторов, и ко всем активно блокируется трафик ютуба. GGC работаают на IP адресах оператора у которого они стоят. Любые обходы блокировок ютуба должны обойти серверы GGC в РФ, так а зачем нам адреса с которых не получить контент?