Скорее всего, метод get_or_create возвращает массив (кортеж) с двумя значениями, где первый элемент записывается в переменную shop, а второй просто не нужен, поэтому просто игнорируется с помощью _
Если хочешь реализовать получение данных после отсчета только через requests, то отследи все запросы с помощью режима разработчика в браузере, найди закономерности и уже отправляй данные запросы с помощью библиотеки requests. Удачи
