DHCP сервер есть ли смысл ставить?Если вы четко ощущаете необходимость в нем то ставьте конечно же. Если же такой необходимости нет, то не ставьте.
не понимаю зачем нужно поднимать эти роли на сервере если на роутере уже все есть?Ну если не понимаетете - тогда на кой он вам нужен еще один? Работает и ладно.