Штатными средствами Vue - никак. Для внешних ссылок надо использовать
<a href="/link">external link</a>
либо свой самописный компонент.
<router-link>
- осуществляет навигацию только в рамках приложения.
Честно говоря, это странно, что разрабы не предусмотрели возможность открытия внешних ссылок в штатном роутере...
https://github.com/vuejs/vue-router/issues/1280