Привет, никто не пишет уникальные тексты для каждого товара (возможно, это дело будущего), но пока пользуются банальным рандомайзером. То есть программа сама клепает и размножает описания для товаров, никаких санкций от google не замечал, наоборот активно хавает.
Уникальность размноженных текстов обычно 80-90%.
Под нормальные CMS существуют готовые модули, стоят копейки, обычно около 10-20$ и всё автоматизируют.
Причем под разные категории можно писать разные тексты, впрочем, это уже зависит от модуля.
Естественно, шаблон описания первоначально надо будет создать в том же Generating The Web, он бесплатный, качается и нормально работает до сих пор.