Все зависит от того как вы любите работать и чувствуете машину:
figma - самая прожорливая по оперативке будет, у меня один проектик небольшой занимает 3-4gb ram
Хром и вкладки все очень относительно, если к примеру у вас там будет открыт конструктор тильды на одной вкладке, он может потреблять и 1Гб (1 вкладка), так что тут не угадать.
Иллюстратор под M1 только через розетту, Фотошоп в бете
Если вы хотите все приложения держать открытыми постоянно оперативки будет мало.
Mac будет использоваться своп, хоть он и быстрый но затупы на 1-2 секунды бывают, меня лично это напрягает и это не вариант (мое субъективное мнение)... Для кого то такая задержка - ничего, для меня - вечность)