Будет ли прирост скорости, если БД разнести на несколько ssd?
Неизвестно.
Если у вас скорость упирается в дисковую подсистему, то тогда конечно будет. Если не упирается - вообще ничего не изменится.
Вы не путайте такие вещи как максимальную скорость диска в разных режимах, максимальную пропускную способность интерфейса, и требуемую для приложения скорость. Это все разные вещи.