Гуглите
Cel Shading, Toon Shading, Cartoon Shader.
создание 2д рисунка очень дорого ибо рисуется каждый кадр, а художники требуют зарплат.
создание 3д анимации дешевле ибо можно анимировать тысячи раз один раз хорошо нарисованную модель, в простых сценах так вообще моушен кепчуром можно анимировать
Видимо вы в данном вопросе совсем не разбираетесь. "Каждый кадр" сегодня рисуется редко, ведь есть масса инструментов для 2д анимации.
3д модель под анимацию немало денег стоит. Качественная может выть как з/п художнику за несколько месяцев. И для каждого персонажа, каждого наряда персонажа тоже модели нужны.
Моукап кстати тоже не дешевое удовольствие. Как и анимация в целом.
меньше народу нанимать
Неа. Художник (концепты, скетчи, композиция, раскадровки), моделлер/текстурщик, риггер/аниматор, спец по освещению и рендерингу. Это для 3д.
Художник/аниматор. Можно двух. Это всё для 2д.
этому доказательство
Это не доказательство, просто людям это интересней смотреть.
оно сразу бьет в глаза и не никак не выглядит как 2д
Не всегда - если есть арт-директор (да кстати, иначе кто будет всем говорить, что хорошо, а что плохо) и бюждет, выглядеть будет идеально.
Рекомендую поработать чуток в сфере 2д И 3д, после вернуться к этому вопросу.