В общем случае эта задача реинжиниринга ресурсов. Для простого копипастинга не имеет смысла.
Если нужно выдрать какую-то простыню текста, которая выводится на экран или в окне продолжительное время, чтобы можно было сделать снимок, то самым эффективным будет метод фото или видео захвата экрана с последующим OCR распознаванием текста по отдельным кадрам.
Все остальное очень затратно, если превентивно не обладать знаниями, чем скомпилирован exe, и есть ли возможность обратно распаковать его при такой-то технологии комплиляции.
