Берете любой готовый курсач по теме "Создание интернет магазина" из курса "Сетевые информационные технологии".
Например,
такой (не факт, что рабочий).
Смотрите, чтобы в приложениях к курсачу были все исходники css/js/php/html.
Если поделка запустилась и выполняет базовые действия с регистрацией, наполнением корзины, и возможно, создания заказа. То вы получили минимальный стенд, чтобы посмотреть как оно работает без CMS.
PS: На бою использовать крайне не желательно, если только вы уже знаете все подводные камни, на которые натыкаются студенты и как доработать это напильником.
Средний
