VMWare. Работало, как часы. Параллели мало того, что вешали систему, так еще и производительность была значительно хуже. Но самое неприятное, что после удаления продукта (одной из ранних версий) в системе остался висящий их какой-то демон или как они там в эппле называются. Вобщем пришлось дочищать руками.
Да, и тут уже писали, проблем с переносимостью нет — в обе стороны работает.
В данный момент использую VirtualBox. Не жалуюсь, хотя есть проблемы с «горячим» пробросом USB-устройств.
Для игрушек рекомендуется все-таки crossover games, причем вроде как есть их код в macports и можно использовать бесплатно. Врать не буду — не уточнял.