Если у вас платная версия ACF Pro, то там есть страница опций. Она сквозная.
Для бесплатной версии точно так же берем поле, привязываем его к какойто странице, а выводим, передавая вторым аргументом id страницы.
<?php the_field('field_name', id); ?>
Если прям много настроек, заводим для этого отдельную страницу, называем ее опции, делаем ее приватной и пилим в нее все опции. Выводим ровно так же - вторым аргументом id страницы