Поясните, что вы имеете ввиду под "реагировать на изменение"?
Дело в том, что сеть надо обучить - вы это конечно понимаете. Так вот, что-бы обучить - надо дать примеры. Что вы подаете в качестве примера изменения?
Второй вариант интерпретации вашего вопроса - лежит в обрасти кластеризации и поиска выбросов, т.е. таких объектов, которые существенно отличаются от ранее известных. Тут свои методы используются.
В общем - описание вашей задачи в студию и тогда возможно сможем вам чем-то помочь.