Разумеется, нигде нет подробной инструкции, как сделать игру, в точности идентичную уже существующей топовой, в которую вложено куча ресурсов и финансов.
А по Unity полно руководств и примеров. Только всё это незначительная часть разработки игры. Нужно разработать геймдизайн, нарисовать графику, написать бэкенд, короче, очень много работы, без которой ничего сложнее крестиков-ноликов не напишешь.