Лучший вариант в Вашем случае - рисовать по координатам в стороннем приложении и вставлять результат (картинку) на лист Excel. Подобное приложение для создания 3D диаграмм я делал на базе HelixToolkit. Попробуйте, библиотека очень мощная!
Скриншот своего Add-In Excel прикладываю. Перед сохранением, мышкой можно крутить и масштабировать 3D картину - как угодно.