Начинать надо с часов, я тоже с них начанал и некорые знакомые тоже. А теорию учить по пути.
Берете ардуино, если охота посложней, то можно сказу на С начинать, я так делал.
От теории без практики нету толку.
Я в 2010 где-то купил аруино, потом она долго лежала. Позже я купил атмега8 и стал делать первые часы, сперва в протеусе, вот видео (
1,
2,
3,
4). Позже отучился на инженера по электронике (не знаю как правильно по-русский), паралелльно работая в ИТ.
В общем я могу сказать, что учёба не очень помогла, в практике слишком много разных нюансов, поэтому не надо сильно на теорию налегать, для начала.