Для разных фирм (Intel, AMD) и для разных поколений - способы выяснения точной марки процессора различались. Вплоть до того, что точную марку процессора приходилось определять по косвенным признакам типа длины конвейера, определяемой экспериментально, самомодифицирующейся программой (ЕМНИП - на Pentium это закончилось).
Для современных процессоров, скорее всего, используется PnP, который даёт код (номер) производителя и устройства. А дальше - в программе д.б. таблица, в которой содержатся человеко-читаемые названия каждой марки процессора.
Проверить это можно, посмотрев исходники указанным Вами программ. Если там есть файл с названиями - значит, я прав.
PS: А кого именно и почему "такой вывод названия не устраивает"?