Ни один курс вам тут не поможет. Только практика. Теория хороша, но она должна быть к месту.
Изучайте проект. Нашли проблему — гуглите или спрашивайте про способы решения.
Не знаете как организовать код?
Вам помогут:
https://vuejs.org/v2/style-guide/
Читайте про паттерны проектирования какие плюсы минусы у каждого, где и какой стоит применять. И не только для Vue а для всего JS.
Или скажем, у вас есть несколько компонентов которые дублируют друг друга — начните рефакторить. Столкнетесь с проблемой — гуглите как её решить. Только не задавайте вопросы "Как рефакторить?". Рефакторинг призван изменить код чтобы решить одну или несколько проблем (не багов, а именно архитектурных проблем). Но для этого вы должны эти самые проблемы выявить. И тогда искать способ решения конкретно для них.
Или с кажем вы найдёте проблему с производительностью. Гуглите как проводить аудит, определите узкое место вашего приложения, определите проблему и гуглите как её решить.
Только такого рода обучение
"Найти проблему — найти решение" даёт какой-либо результат. И это не зависит от "размеров" проекта.
Собственный проект тоже хорошо подходит. Но не для всех. У вас должно быть стремление постоянно его улучшать, доводить до идеала, не только с точки зрения пользователя, но и сточки зрения разработчика. Чтобы и
работало быстро, и
интерфейс был удобным и
прогать было сплошное удовольствие. Если у вас есть этот внутренний вдохновленный перфекционист, то он поможет вам находить "проблемы" в вашем приложении и даст стимул искать решения.
UPD
С большими и старыми проектами есть такое дело, что порой, самая упоротая дичь, которая там может быть написана — написана не просто так. Учитывайте, что то что вы сейчас собираетесь исправлять, существует по какой-то причине и не всегда очевидной. Возможно 10 месяцев назад была очень узко направленная задача (учто-то в духе, страница для печати отчета бухгалтерами), решить которую можно было только огромным костылем. И сейчас все о ней уже забыли. И убрав этот костыль вы можете сломать что-то. И хорошо если это всплывёт сразу, а не ещё через 10 месяцем.
Простой
