Можно ли как то скопировать\сохранить все программы с компьютера, переустановить и запустить их уже на новой операционке?
на 90% у Вас не получится, т.к. эти программы в большинстве своем при простом копировании не запустятся!
в исключение может попасть типа банк-клиента, есть банки, чей банк-клиент может работать с флэшки ни где прописываясь.
Налогоплательщик — устанавливается на сервере, а клиенты работают с него.