RMS - Среднее квадратичное отклонение.
Вы задаете вопрос, на который можно отвечать с точностью плюс-минус тапок, потому что интенсивность звука можно изменять с точностью полюс-минус тапок - Кому-то достаточно точности "орет-не орет", кому-то нужно "ну вот тарелки в верхах в партии ударных звякают как-то не так". А вам что нужно?
Топорно и физически, можно, например, измерить мощность сигнала, то есть, энергию, которую доносит звуковая волна до микрофона. Для этого нужно посчитать среднее квадратическое отсчетов АЦП, который измеряет напряжение, идущее с микрофона.
А еще, можно внести поправку на неравномерность АЧХ микрофона, что потребует добавления цифрового фильтра перед подсчетом RMS
А еще, можно учесть неравномерность слухового восприятия к разным частотам, добавится еще один фильтр.
