Оставляешь пока папки старых профилей в покое. А если уже скопировала в свою папку - удали, оставив их копии в windows.old. Затем создай новых пользователей с именами пользователей совпадающими с именами папок профилей лежащих в windows.old. После создания профилей, зайди в каждый из них, чтобы они "подтянули" нужные файлы из профиля по умолчанию. После этого перезагрузи машину и зайдя в свой профиль, скопируй из папки windows.old нужные папки старых профилей, заменив новые файлы и папки - старыми. Снова перезагрузись, снова зайди в свой профиль и можешь попробовать попереключаться в "новые" учётки.