Как создать загрузочную флешку с операционной системой с возможностью установить на неё портайбл версию текстового редактора, а также драйверами на определенные принтеры? Можно ли будет сохранять на ней же документы текстовые? Будет ли при этом какие либо следы оставаться на основном жестком диске при запуске системы и создания документов?
Для вашей ситуации самое оптимальное это Windows2GO.
Так же можно использовать windows PE.
Она предназначена для работы без установки, работает с флешки, по умолчанию никаких изменений не сохраняет, но можно настроить чтобы сохранялось.
В сети множество документации по ней.