Ну если вы читали условия тарифов то там всегда пишут скорость "До хх мбит", т.е вам даётся негарантированная полоса. Если хотите могут как юрлицу выдать гарантированную, но тогда цена сразу умножается на 10.
Линк подводят по среднему потреблению, берут аналогичный дом, смотрят средний трафик с максимальными пиками и подводят линк достаточной ширины.
Если строить сеть первый раз и неизвестно среднее - я бы рассчитывал из цифры 50мбит/с на квартиру, ибо в 99% времени никто полностью канал не утилизирует.
Вот вам для примера месячный трафик у меня, при том что часто активно качаю