Самый простой вариант сортировать по ID
Сортировки 2, задайте обе сортировки по ID от большего к меньшему.
Если у вас шаблон и есть переключатель сортировок, то данный способ может не сработать.
В компоненте bitrix:catalog в одном из файлов
- section.php
- section_horizontal.php
- section_vertical.php
Должен быть вызов компонента catalog.section
В нём должно быть так
"ELEMENT_SORT_FIELD" => $arParams["ELEMENT_SORT_FIELD"],
"ELEMENT_SORT_ORDER" => $arParams["ELEMENT_SORT_ORDER"],
"ELEMENT_SORT_FIELD2" => $arParams["ELEMENT_SORT_FIELD2"],
"ELEMENT_SORT_ORDER2" => $arParams["ELEMENT_SORT_ORDER2"],
Если там НЕ $arParams["ELEMENT_SORT_FIELD"] то значить, есть переменная в которую выше передаёт значение сортировки по умолчанию.
В качестве костыля если лень разбирать можно изменить на
"ELEMENT_SORT_FIELD" => "ID",
"ELEMENT_SORT_ORDER" => "DESC",
"ELEMENT_SORT_FIELD2" => "ID",
"ELEMENT_SORT_ORDER2" => "DESC",
Но стоит понимать, что может отвалится функционал сортировки покупателями, если он есть.