Ну, тут всё элементарно. Потребляемая мощность для первой камеры - 3 Вт, для двух других - по 6 Вт, суммарно 15 Вт. Делим 15 Вт на 12 В, получаем ток несколько больше 1 А - следовательно одним 1-амперным БП не обойтись, надо 2-амперный (если требуется обязательно один).
Заодно обращаю ваше внимание, что POE-питание для этих камер не предусмотрено, POE-сплиттера в комплекте нет, на камере два отдельных разъёма.
чтобы проводов не городить - по витой пустить
Значит, чтобы так сделать, придётся либо докупить сплиттеры, либо колхозить самоделку.