Касаемо данных - это обычная директория (одна или несколько) с файлами.
Бэкапирование должно происходить каждый раз при подключении к машине внешнего HDD.
Тип - пока что не знаю. Какой можете поррекомендовать? И в чем вообще отличия инкрементного и дифференциального резервного копирования?