Посмотрите на курсовые работы за 3-4 курс. Иногда дипломный проект является продолжением какого-либо курсача, который обрастает вспомогательными разделами.
Посмотрите на какие темы защищались выпускники предыдущих годов. Может придет в голову какая-то идея.
Кроме того у нас в методичке по дипломному проекту вообще в конце был перечень интересных тем (около 50), которые можно было модифицировать и выбрать себе.