команду free -m запустите.
Часть памяти отдается под буфера и кеш, при необходимости эта память будет выдана по запросу приложения.
Вообще нормальное явление, когда свободной памяти в районе 15-20% остается.... возможно даже меньше..
А насчет перезагрузки...
[root@storage ~]# uptime
09:16:08 up 1257 days, 22:45, 1 user, load average: 7,07, 6,43, 5,72
и зачем ее перегружать....