3750 позиционируется как свич доступа, 49xx как агрегатор уже в серверной. 3750 поддерживает стэкирование+некоторые фичи доступа (преимущественно для войп телефонов). Для ядра я бы вообще ставил что-то модульное с двумя блоками питания и платами управления, с платами 10ge портами.