Зло от панелей только одна - чем они популярнее, тем чаще на них облава хакеров, но если своевременно ставить обновления и не пренебрегать советами по безопасности + бэкап, то можно пережить любую атаку.
Собственно наличие панели резко снижает затраты на специалиста и повышает шансы разобраться самому по мануалам.
Кроме того, если вы хотите хостинг для себя (домашний/офисный сайт), то это одно, а если комерческий сервис, то совсем другое.
В любом случае вам нужен специалист который хотя бы сможет спроектировать и проконсультировать и посчитать приблизительные затраты.