Лучше не битлокером, а отдельной программой типа AxCrypt.
Почему.
Битлокер шифрует ключом, который хранит в списке сертификатов пользователя. Если винда переставляется, например, то шифровальный сертификат пропадает - и все, аля улю файлы :)
JFYI: можно отформатировать флэшку так, что ничего нельзя будет восстановить. Причем стандартным форматтером в винде :)