От слежки провайдера спрятаться невозможно. Факт использования VPN просекается сразу. И как только возникают вопросы... ну сами понимаете...
Гарантировать, что VPN не продает, не сдает, не сливает, не инжектит и еще не делает много чего никто не может - просто потому что проверить невозможно - Вам только верить на слово, читать отзывы, пробовать.