assets я бы оставил локально для возможности хоть как-то пилить сайт в офлайне.
а upload можно так добавив в .htaccess
RewriteEngine On
RewriteRule ^upload(.*)$ https://yousite.ru/upload$1 [R=301,L]
дальше исходный
главное его по ошибке на реальный потом не вылить