Эта операция применялась в компьютерной графике. Смысл такой:если через xor напечатать спрайт на фон, то потом чтобы этот спрайт удалить достаточно ещё раз его напечатать на тоже место через xor. При этом фон, который был под картинкой восстанавливается. Этот способ применялся в основном для черно-белой графики и на слабых системах, т.к. позволял сильно экономить ресур процессора, за счёт того, что не нужно было перерисовывать весь экран, а только места где были изменения.