В сетевой игре можно "чит" сделать только на то, что сервером отдаётся на откуп клиенту.
Если, например, здоровье контролируется на сервере, ничего поделать нельзя.
Всё зависит от конкретной игры. Есть разработчики, которые люто орудуют банхаммером за даже подозрение на чит, а есть те, которым похер.
В стрелялках можно сделать aim-bota, например, чтобы каждая пуля летела в голову противнику (даже если стреляешь спиной к нему), в стратегиях популярны map hacking - когда вся карта (и юниты противника) становятся видны, и т. д.
Если игра оффлайновая - тут дозволено всё. Лезем в память процесса и модифицируем что душе угодно.