У каждого пользователя или группы пользователей есть определенные права.
Например, публиковать статьи (посты) могут следущие группы пользователей: Авторы, Редакторы, Администраторы, Суперадминистратора (WPMU). В админке именно пользователей из этих групп вы видите.
Вы можете установить плагин users role editor для добавления прав пользователю или группе пользователей.
А насчет списка авторов почитайте здесь -
https://codex.wordpress.org/Function_Reference/wp_...